במדרונות הגולן, בין כבשים הרועות בשלווה, נטוע כרם עין תאנה...

משנת 1975 עוסקת משפחתנו בגידול עדר צאן לבשר משובח במרעה טבעי, וכן בייצור שמן זית אורגני ואפיית לחמים ייחודיים.

יקב עין תאנה הוקם על ידי יותם בקיץ 2004 עם בציר ראשון של שלוש חביות, וכיום אנו מפיקים כ6000 בקבוקים לשנה.

בחרנו בין עשרות כרמים ברמת הגולן את החלקות, ובמקרים מסוימים את השורות הספציפיות, שבהם המפגש בין זן קלון וכנה - עם קרקע, גובה, מיקרו אקלים ושיטת עיבוד נכונה מניב ענבים שראויים להיכנס לתהליך הייצור ביקב.

הקו המנחה: יינות מרוכזים עמוקים ופירותיים.
רמת טאנינים נמוכה לצד מורכבות, אלגנטיות ויכולת התיישנות ארוכת טווח.

אנחנו מחפשים עוצמה שקטה, לא מעיקה. פרי כיפי אך עם רובד מורכבות מאחוריו.
אנחנו רוצים שהיין יענג אתכם, לא ירשים אתכם כל הזמן...

היקב מתמחה בבלנדים מקוריים וזנים לא שגרתיים, חלקם יוצרו על ידינו לראשונה בארץ. אנחנו חותרים למצוא את הבלנד הגולנזי, במקום להעתיק שוב את הקברנה-מרלו הבורדולזי. יין אופייני שכזה הוא הגייל, בלנד מבוסס סירה ופטיט ורדו, המערב מספר זנים נוספים.

יקב קטן כשלנו מטבעו אינו מסוגל לחזור במדויק על אותו טעם כל שנה, ולתפיסתנו גם אינו צריך.
כל שנה שונה וייחודית, ולא תחזור על עצמה. זה היופי בטבע. אנו מייצרים מה שנכון לאותו בציר.
ההרכב הזני ישתנה בהתאם, יש יינות שלא ייוצרו, יש יינות שיגיעו לשיאים חדשים.

הבקבוקים יוצאים כשנתיים לאחר הבציר ולרוב אוזלים מהשוק לאחר מספר חודשים.
היינות נגישים עם היציאה לשוק אך המורכבויות והשיאים יגיעו מספר שנים לאחר הבציר. מהביבה הזו אנחנו ממליצים למי שהתאהב ביין מסוים, לאגור לעצמו כמות במהירות, כי אותו יין ייעלם מהמדפים תמיד מוקדם משאתם חושבים ולא יחזור על עצמו לעולם.

*תחרויות תערוכות ומדליות:
היקב לא הוצג מעולם בתערוכות ותחרויות מתוך גישה פילוסופית שאנחנו מתחרים רק בעצמנו.